Os aditivos são substâncias colocadas nos alimentos, como
conservantes, antioxidantes, estabilizantes e espessantes, corantes e
aromatizantes.
Os conservantes e oxidantes fazem o produto durar por mais tempo.
Os estabilizantes e espessantes conservam as propriedades físicas
dos alimentos.
Os corantes e aromatizantes tomam o produto mais atraente. São
identificados nos rótulos pelas abreviaturas "PV, PX, CII,
etc."
Os corantes artificiais vêm sendo condenados por especialistas de
saúde, pois possuem substâncias que provocam alergia ou outras doenças
em algumas pessoas.
Um desses corantes é a tartrazina. É um corante amarelo usado em balas, gelatinas, pó para pudim, refrescos, bebidas, doces e medicamentos.