Produtos Dietéticos
O
fato do produto ser diet
ou light não significa que estão isentos de calorias e, consequentemente,
poderiam ser consumidos sem restrições.
Os
produtos dietéticos
não levam açúcar na composição. Isso quer dizer, apenas, que o
consumo desses produtos está liberado para pessoas que seguem uma dieta
com restrição à ingestão de açúcar, e não que esses produtos não
possuem calorias ou não engordam.
Nesses produtos, o açúcar
é substituído por outra substância que dá o sabor doce ao alimento.
Apesar de não fazerem mal ao diabético, essas substâncias contém
calorias.
O
sorbitol, por exemplo, que é uma das substâncias mais usadas em produtos
dietéticos,
tem 2,4 calorias por grama, cerca de 60% das calorias do açúcar de cana
comum.
Quando
um produto tiver redução expressiva de pelo menos um dos ingredientes
encontrados na fórmula original, poderá ser considerado light. Estes produtos possuem, portanto, menos calorias
do que os convencionais, o que não significa que não contém calorias.
Os
próprios fabricantes, de certa forma, induzem as pessoas ao erro ao
estamparem nos rótulos de seus alimentos as palavras diet, light e
sugar free.
Esses produtos são, realmente, bons aliados em dietas,
mas não podem ser consumidos em excesso.
Quem
consome estes produtos está, de fato, consumindo menos calorias por
unidade do produto. Mas é claro que, quanto maior for o consumo desses
produtos, maior será a ingestão de calorias. Por exemplo, 2 fatias de pão
diet
possuem 120 calorias, o mesmo que um pão de queijo grande; 3 bolas de
sorvete napolitano diet possuem 160 calorias, o mesmo que um brigadeiro mais uma fatia de pudim
de chocolate; 2 embalagens de Halls diet
também possuem 160 calorias, tanto quanto um prato de sobremesa de
espaguete com molho ao sugo; 100g de biscoito doce diet
possuem tantas calorias quanto uma fatia de pizza de mussarela mais um
picolé de limão (360 calorias) e uma barra de 100g de chocolate ao leite
diet
possui 550 calorias, o equivalente a um chocolate Diamante Negro (30g)
mais um pastel de queijo e uma Coca-Cola.
Portanto, é preciso
prestar mais atenção nos rótulos das embalagens para descobrir
realmente a quantidade de calorias que cada produto contem, pois só isso
poderá indicar em que quantidade eles podem ser consumidos.
Alimentos Dietéticos
Light -São aqueles com redução de calorias na
sua composição em relação ao alimento original (menos gordura ou açúcar).
Diet - São os alimentos destinados a dietas com restrição de nutrientes e devem ser exclusivamente empregados
para controle de peso.
O
sucesso desses alimentos tem levado ao uso indiscriminado, tanto por quem
quer emagrecer quanto pelos diabéticos, gerando uma série de confusões
em tomo do tema Considerados bonitos, gostosos e "politicamente
correto?, os alimentos na versão diet ou light ganharam corredores inteiros nos
supermercados e mais espaço nos armários dos consumidores. E possível
encontrar de tudo: macarrão, chocolate, biscoitos, bolos, pães etc.
Para quem não quer engordar ou precisa perder peso é bom lembrar que os alimentos chamados diet podem ajudar mas, sozinhos, não fazem mágicas. Algumas pessoas passaram a adotá-los como alimentos milagrosos. que não engordam ou, ainda, que emagrecem. Na verdade, diet (segundo Portaria n0 41, de 12105/95, regulamentada pelo Ministério da Saúde) é uma palavra que caracteriza quaisquer alimentos que tenham redução de 40% de calorias (e Light. 25%). seja em forma de proteínas. carboidratos ou gorduras. Assim, nem todo produto diet é necessariamente um alimento sem açúcar